2月17日に開催された
鶴岡食文化創造都市推進協議会主催のお料理教室
＼魚のおいしいまち鶴岡キャンペーンアフター企画／
パパっとお家で“お魚”ごはん教室
ベルナール鶴岡より
洋食の工藤チーフが講師として
参加してまいりました！
今回のテーマは
鶴岡冬の風物詩「 寒鱈汁 」
寒鱈汁は庄内地方の郷土料理。
寒鱈とは雪が降る季節に旬を迎えるマダラのこと。
頭から尻尾までを余すことなく
贅沢に味わえる寒鱈汁は
家庭でも人気の冬の定番メニュー。
寒鱈汁といえば
味噌ベースのスープで煮込んだレシピがおなじみですが
今回は工藤チーフらしく洋風にアレンジ♪
家庭でもお楽しみいただけるよう
参加者のみなさんと一緒に
工程のひとつひとつを丁寧にレクチャー☺
こんがりと香ばしく焼き上げた寒鱈に
リッチな味わいのクリームソースをかけて…♡
淡泊な寒鱈と濃厚なクリームソースのマリアージュ♡
おともには
鶴岡市櫛引地区で栽培される甲州ぶどうを
100％使用した月山ワイン
ソレイユ・ルバン甲州シュール・リーが
ぴったりなんだとか…
（ by ソムリエ佐藤 ）
現場監督中の門脇マネージャーと
皿洗いに勤しむ本間くん
ベルナールスタッフも
陰ながら工藤チーフの活躍を応援！
参加者のみなさま
鶴岡食文化創造都市推進協議会の
スタッフのみなさま
ありがとうございました☺
これからも地域のみなさまとの交流を大切に
鶴岡市を代表する料理人として活躍する工藤チーフを
ベルナール鶴岡スタッフ一同応援してまいります♪
以上
鶴岡食のアンバサダー通信をお届けしました☺
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